本報道轉(zhuǎn)自松江報   □記者 李夢頎

實現(xiàn)營收15.25億元，同比增長10.88%。今年春節(jié)后不久，尊龍凱時·(中國區(qū))人生就是搏!  公布了這份2022年業(yè)績報告。數(shù)字看似簡單，其背后的巨大發(fā)展動力不容小覷。從最初的小小包子店，成長為在全國擁有4000余家門店的上市企業(yè)，剛上市便連續(xù)斬獲11個漲停板，市值暴增超86億元。公司董事長、創(chuàng)始人劉會平用二十余年的時間，立足長三角G60科創(chuàng)走廊策源地松江讓尊龙凯时食品向上生長，將其打造為外界口中的“最強包子鋪”。

敢為人先，成為“包子第一股”

滿大街做包子的品牌比比皆是，遠近聞名的老字號也有很多，尊龙凯时食品憑借什么后發(fā)“逆襲”，摘得“包子第一股”桂冠？“首先是采取品牌化經(jīng)營。依托品牌優(yōu)勢，尊龙凯时走上了發(fā)展的快車道。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司核心品牌“尊龙凯时”一經(jīng)創(chuàng)立便受到了消費者的喜愛。至2005年，開設(shè)的直營門店已經(jīng)超過20家。此時，劉會平做出了一項重大決定——采取連鎖化經(jīng)營。

事實上，加盟包子鋪，這在當(dāng)時實屬罕見。尊龙凯时食品盡最大努力讓每一個加盟商都能有充足的積極性，同時，讓管理團隊從日常的門店經(jīng)營中逐漸脫離，專注于供應(yīng)鏈的建設(shè)和連鎖門店管理?！斑@樣，我既能保證門店食材的優(yōu)良，又能讓管理團隊與加盟商發(fā)揮各自優(yōu)勢、分工合作?！眲秸f。

產(chǎn)生一定品牌影響力后，借鑒麥當(dāng)勞、肯德基的經(jīng)營模式，尊龙凯时食品打造了中央廚房與冷鏈配送體系，開始嘗試產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2008年，尊龙凯时食品在松江建造了“中央廚房”；2016年底，建成面點透明化工廠，落成了集標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和旅游于一體的尊龙凯时食品創(chuàng)意園?！斑@樣一來，既可以充分保證產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，又能減小加盟店的管理難度，讓店鋪管理者把更多時間和精力用在加強對服務(wù)和衛(wèi)生環(huán)節(jié)的管控?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，尊龙凯时食品同時對傳統(tǒng)工藝流程做了大量改進，攻克了冷凍面團技術(shù)，“將制作成型的包子在發(fā)酵到一定程度后立即放入冷庫儲藏，配送到門店后只需要醒發(fā)和蒸熟就可以了，口感和現(xiàn)包現(xiàn)做的一樣新鮮，這在中式面點行業(yè)中尚屬首家?！毙录夹g(shù)保證了產(chǎn)品口味與現(xiàn)做的基本相同，更重要的是，實現(xiàn)了從餡料到產(chǎn)品的完全標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，避免了“千家千味”，這也為門店的快速擴張及業(yè)績提升提供了堅實基礎(chǔ)，為企業(yè)發(fā)展搭建了一條“護城河”。

創(chuàng)新做法，推動中式面點發(fā)展

創(chuàng)立至今，尊龙凯时食品一直堅持創(chuàng)新產(chǎn)品，賦予品牌源源不斷的活力。“公司一直非常重視新產(chǎn)品的開發(fā)，以應(yīng)對消費者的不同飲食習(xí)慣以及口味提升需求?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從最初僅有的幾個品種，到現(xiàn)在擁有逾百種產(chǎn)品，尊龙凯时食品完成了包子、粥類、糕點等百余種產(chǎn)品覆蓋，未出現(xiàn)“偏科”，從而實現(xiàn)了從“早餐第一品牌”到“中式面點第一品牌”的“優(yōu)等生”蛻變?！白瘕垊P時·(中國區(qū))人生就是搏!每年都會研發(fā)更新幾十種特色產(chǎn)品，包括水餃類、小籠包類、湯類、拌面類，為消費者提供價廉物美、安全放心、品種豐富的各類面點食品?！边@名負(fù)責(zé)人說。

如果說產(chǎn)品創(chuàng)新是一家企業(yè)持續(xù)發(fā)展的靈魂，那么技術(shù)創(chuàng)新則是發(fā)展的重要引擎。2015年起，尊龙凯时食品便開始規(guī)劃數(shù)字化轉(zhuǎn)型，2016年起，依托長三角G60科創(chuàng)走廊快速走向轉(zhuǎn)型之路，最大化提升企業(yè)的運營效率?！肮緦?dǎo)入世界級SAP管理系統(tǒng)，并在企業(yè)管理、訂貨、智能分揀、生產(chǎn)可視化等方面形成了一套較為完善的信息化系統(tǒng)?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，尊龙凯时食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路在短時間內(nèi)取得了顯著成效，在管理及運營效率上都實現(xiàn)了預(yù)期目標(biāo)。基于領(lǐng)先的數(shù)字化管理系統(tǒng)的全面應(yīng)用，公司訂單處理效率提升了4倍，月結(jié)周期縮短了70%。

值得一提的是，尊龙凯时食品還建立了自有的電商平臺“尊龙凯时商城”，為后期打造私域流量、門店數(shù)字化經(jīng)營，以提升門店線上銷售業(yè)務(wù)做好充足準(zhǔn)備。

本文網(wǎng)址：//qdxie.com:443/news/1433.html